柿の葉寿司
吉野町（吉野町）
奈良県吉野地域で昔から食べられてきた「柿の葉寿司」
柿の葉で包まれているので、手で簡単に食べることができ、携帯食にピッタリ♪
少し柿の葉をあぶるなど、温めると違った風味になるのも楽しい♪
お店によっても、ネタの種類、味の違いがあるから、食べ比べもおすすめ！
お気に入りが見つかると嬉しいな。
柿の葉寿司の作り方は様々ですが、塩しめ鯖を酢飯にのせ、それを柿の葉で包み押すことで、柿の葉と寿司をなじませる作り方が一般的です。
柿の葉寿司は手押しで作られており、葉の包み方によって、どのお店で作られたのかわかる方もいるそうです。
また、７つでおおよそお米１合分となります。